京屋酒造有限会社 Kyoya Distiller & Brewer Co.,Ltd.

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チーズフォンデュの隠し味に焼酎を



友人が家に遊びに来たので、チーズフォンデュを作りました!

本場のチーズフォンデュはキルシュというさくらんぼのお酒を仕上げに入れるのですが、今回は焼酎を入れました。

キルシュは高アルコール&香りがよいお酒なので、比較的高いアルコール&香りがしっかりしている35度 甘露や、かんろ原酒がおすすめです。(今回は家にあった、スーパーライトかんろを入れました)

■材料(4〜5人分)
エメンタールチーズ 200g
グリュイエールチーズ 200g
ゴーダチーズ 100g
片栗粉 大さじ1.5杯
辛口白ワイン 200cc
焼酎(香りがよく、度数が高いもの)大さじ2
胡椒 適量
好みの野菜、シーフード、ソーセージなど 適量
にんにく 1/2かけ

■作り方
1.好みの野菜・シーフードはゆでたり、焼いておく
2.チーズはこまかくおろすか、刻んで片栗粉をまぶしておく
(ピーラーや、フードプロセッサーでもOK)
3.にんにくはこまかく刻んでおく
4.厚手の鍋ににんにく・ワインを加え、沸騰させないように熱する(お酒が苦手な方、子供用はここで煮詰めてアルコールをとばしますが、私は煮詰めずにあえてアルコール分を生かします)
5.チーズを少しずつ加えては溶かしていく
6.全部チーズが溶けたら焼酎・胡椒を加えて出来上がり。カセットコンロなどをテーブルに用意し、弱火でグツグツさせながら野菜をからめて召し上がれ☆

お酒がきいていて、これだけでほろ酔いになっちゃいます…でも美味しい!

野菜もたっぷり食べられるので満足です。

ほろ酔い
ちえ
2007/02/26 21:42:53
http://sakezuki.net/blog/

甘露

Comment

ワインの量まちがえました
アップしたレシピですが、ワインの量を間違えました…ごめんなさい。 ワインは200ccでなく、400ccです! お酒が苦手な方はワイン+水or牛乳であわせて 400ccでつくってみてくださいね。 なお、この量だとチーズはかなりどろっとしています。(水っぽさはすくないです) もっとトローリにしたいときは水分量を 調節してくださいね。
2007/02/26 21:49:41
ちえ

ワインの量まちがえました
アップしたレシピですが、ワインの量を間違えました…ごめんなさい。 ワインは200ccでなく、400ccです! お酒が苦手な方はワイン+水or牛乳であわせて 400ccでつくってみてくださいね。 なお、この量だとチーズはかなりどろっとしています。(水っぽさはすくないです) もっとトローリにしたいときは水分量を 調節してくださいね。
2007/02/26 21:49:33
ちえ

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