京屋酒造有限会社 Kyoya Distiller & Brewer Co.,Ltd.

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ささみとアボカドのサラダ



淡白なささみと、濃厚なアボカドの組み合わせです。すりおろして少し加えたにんにくと、万能ネギがアクセントです。

■材料(約4人分)
アボカド(完熟):2個
ささみ:140g(3本程度)
日本酒:100cc
塩・胡椒・醤油:適量
にんにく:1/2個
万能ネギ:適量
レモン汁:大さじ1

■作り方
1.鍋に水を500ml(分量外)、日本酒を加え、火にかける。沸騰したらささみをそのまま入れて、5分程度中まで火が通るまでゆでる。茹で上がったらザルにあけ、触れるくらいの温度に冷めたら手で食べやすい大きさにさく
2.アボカドはサイコロ状に切る
3.ボールに1、2を加え、レモン、にんにくのすりおろしを加え混ぜた後、塩・胡椒・醤油を少しずつ味を見ながら加える
4.万能ネギは細かく刻み、3を皿に載せた後にちらして完成。(好みで、一緒にボールに入れて混ぜ込んでもOK)

こちらは泰平踊のロックに良くあいます。ネギやにんにくといった薬味、アボカドの濃厚な脂肪が、そば焼酎の香ばしい風味と共鳴します。

ほろ酔い
ちえ
2007/07/02 23:02:01
http://www.sakezuki.net/blog/

泰平踊
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